耶加雪菲雪冽圖🏘️

耶加雪菲(Yirgacheffe) 位處衣索比亞南方🗻，是當地著名的咖啡產地🍒，出產的咖啡豆以具有強烈水果調性🍊及花香🌼聞名。耶加雪菲分爲六個產區⛰️，分別為 Kochere、Wenago、Yirgacheffe、Gedeb、Bule 和 Dilla Zuria😎；而雪冽圖(Chelelektu)😌 就是位於科契爾(Kochere)的一個小鎮🏘️。

雪冽圖鎮的咖啡豆生產方式相當獨特🤩，與大型莊園相反，當地咖啡農👩‍🌾🧑‍🌾只在自家後院🏡種植小批量的咖啡，平均不到2公頃😆。收成後咖啡農會把咖啡果實🍒送到鄰近的處理廠進行後續處理🧐。

酵母發酵日曬☀️

處理廠會在咖啡豆🌱發酵過程中加入酵母(yeast)🧫，酵母在獲取能量的過程中會釋出酶(enzyme) 降解果肉和果膠層中的糖分🍒，分解出各類化學物質✨，影響咖啡風味☕：例如使咖啡擁有酒香🥃/果酸🍓等。使用不同類型的酵母亦會導致咖啡風味出現差異🧐。

發酵✨過後，咖啡農會把咖啡果實放到棚架上曝曬☀️直至含水量💧達到標準，再以脫殼機去除外殼即可😆。

G1🧐

G1是衣索比亞咖啡分級入面第二高的等級😁，意思為「300g 生豆入面只有0-3粒瑕疵豆」🤯。順便一提，最高的等級為Z，意指Zero，零瑕疵豆😆。

Label設計🎨

咖啡修理員講述一個修理故事🔨：無論是委託人還是修理員，也許都需要修復🛠。

重新開張的修理工房裏，迎來了一位特別的客人。

設計師一如既往在label🎨中藏著咖啡豆的風味😎：工房重新開張💡後，女孩正整理著待修理的物品🤓。架子上放著的是她的新伙伴——莓果盆栽🍒。莓果的酸香彌漫了整個工房😌。

此外，設計師在label配色上也有根據風味作出調整😉，Label上半部的冷色調參考了莓果與提子🍇的顔色；而Label裏的火爐🔥不僅呼應了修理員的主題🔨，更帶來熱情果🍊與蜜糖🍯的暖色。

風味：莓果🍒、熱情果🍊、提子🍇、蜜糖🍯

沖煮攻略

温度：90度 , 粉水比：1:15 , 時間：2分鐘
味道：水果香氣濃厚🍇，尾段有蜜糖甜味🍯

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