Espresso嘅特點係透過高壓高溫方式快速萃取☕。今日會同大家分享下Espresso Machine（簡稱EM）嘅用法😆~

EM有分傳統同新式嘅，傳統EM有磨豆機(grinder)同加熱器(boiler)兩part🧐；而新式例如膠囊咖啡機(capsule espresso machine)就會畀已經研磨好嘅咖啡粉顧客沖煮😌

新式EM可以兩步冲好咖啡🤤:
1. 放入capsule
2. 㩒制冲煮

傳統EM就複雜啲（同多注意事項）🤓：
1. 將咖啡豆放落磨豆機
（用冲煮用水brewing water冲一次濾器）
2. 用濾器裝住磨好既咖啡粉
（用填壓器抹平咖啡粉）
3. 將濾器放入沖煮頭
4. 㩒制冲煮

新式EM機體細，用法簡單到不能再簡單；不過咖啡嘅風味就會一式一樣🤧，無操作空間。而傳統EM操作空間會比較大😎，可以自己揀磨豆機嘅刀盤同埋咖啡冲煮溫度，亦都可以整latte同cappuccino☕；不過機體大（有時直頭分開兩部機），而價錢都會貴啲🙃

Espresso風味小tips：
如果覺得成品太苦，可以將粉磨粗啲，降低萃取率；相反，如果覺得成品太酸，可以將粉磨幼啲，提升萃取率🤔